【沖繩麵】沖繩旅遊絕不能錯過!在地人最愛的靈魂美食

沖繩最具代表性的小吃之一

不是日式拉麵或蕎麥麵也不是烏龍麵,日本只有沖繩才有的靈魂美食,那就是「沖繩麵」。切成厚厚的豬三層肉(五花肉)及滷得很入味的豬排骨乃是不可或缺的材料。一天食用量高達15萬杯,提供店舖更是超過2000家。份量、口味、價錢都能讓您滿足,沖繩旅遊時一定要嚐試的大眾美食。

▲沖繩三層肉麵
▲沖繩排骨麵

沖繩麵2個不可缺的配角

泡盛辣椒(Koregusu)

沖繩麵店的餐桌上都會有的調味料。沖繩當地的酒「泡盛」裡面醃著同樣是沖繩產的小辣椒「島唐辛子」,具有獨特的辣味以及風味。認為「不加泡盛辣椒就不是沖繩麵」的愛好者也非常多。由於味道相當辣,建議您酌量使用。


沖繩炊飯(Jushi)

用沖繩麵的湯頭加米、蔬菜以及肉煮出的飯。每家店的材料及調味都不同,但是都跟麵條相當搭。也有客人專程為了這道料理遠道而來,是樸素但回味無窮的逸品。

提供沖繩麵與日式拉麵的推薦店鋪一覽

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去吃北部的沖繩麵條吧!

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八重食堂

碗公裡只有麵條和配料,外加一個高湯燒壺,這家店的特色是喜歡喝多少湯就倒多少湯。豬骨熬出來的透明湯頭雖然味道清淡,可是越喝越能嘗出從排骨熬出來的美味。吃完後再把湯倒進空的碗公裡,純粹品嘗特級的湯。飯後可以來一顆餐桌上的黑糖換換口味。

SHOP INFORMATION

MAPCODE:206 628 333
地址:名護市城1-9-3
營業時間:11:00~15:00
公休日:週二


宮里麵

無人不知的名護名店,最受歡迎的是「三層肉麵」。當麵端過來時,鰹魚熬出來的湯頭刺激您的嗅覺,讓您胃口大開。這家的特徵是配料裡有海帶。滷到入味的三層肉口感十足,好吃到讓你想配著白飯享用。店家平日中午相當忙碌,建議下午3點後去。

SHOP INFORMATION

MAPCODE:206 626 741
地址:名護市宮里1-27-2
營業時間:11:00~20:00
公休日:年底年初


新山食堂

在名護的商店街後面悄悄地佇立,創業約100年的老字號,是沖繩北部很普遍平太麵條的發源地。來到這一定要品嚐的是「豬腳麵」,花8個小時滷出的豬腳又軟又爛,用筷子就能簡單的把骨頭拿掉,當然口味也十分出眾。除了豬腳以外,配料還有炸豆腐、海帶結及時季蔬菜。

SHOP INFORMATION

MAPCODE:206 628 166
地址:名護市大東1-9-2
營業時間:10:00~18:00
公休日:不定休


茶話乃屋

穿過國道58號,在甘蔗田旁的一個不起眼的地方,美味的「軟排骨麵」透過極佳的口碑使這裡成為眾所周知的名店。經過長時間熬煮的軟骨已經不像骨頭,成為入口即溶的骨膠原,麵條也是堅持依循古法使用木炭。豬骨與雞骨熬的湯頭與QQ的麵條呈現出難以形容的曼妙和聲。

SHOP INFORMATION

MAPCODE:485 391 113
地址:名護市山田628-1
營業時間:11:00~18:00
公休日:週二


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沖繩旅遊網《來來琉球》
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